Bücher: Kochbücher aus Graubünden

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Bücher: Kochbücher		Erhältlich bei:
	Das Kochbuch aus Graubünden Gesamm. Maggie Poltéra Das Kochbuch aus Graubünden ist ein Stück bodenständiger Kochnostalgie mit vielen traditionellen, typischen und beliebten Bündner Spezialitäten. Die ausnahmslos überlieferten Rezepte aus Graubünden zeigen, was der eigene Garten, das Feld und der Wald mit Phantasie gepaart, zu bieten vermögen. Rezepte: Bündner Gerstensuppe, Bündner Röteli, Gnocchi, Krautpizokels, Capuns, Engadiner Nusstorte, Birnbrot, u.v.m.	CHF 23.50
	Die Kochkunst Graubündens Roland Jöhri Die Kochkunst Graubünden's - Traditionelle Rezepte neu kreiert. Roland Jöhri's erfolgreicher Klassiker zur Bündner Kochkunst erscheint nun neu in einer Sonderausgabe. Roland Jöhri, der bekannte Meisterkoch vom Restaurant Talvo in St. Moritz, Kanton Graubünden, hat über Jahre traditionelle Engadiner und Bündner Rezepte gesammelt und in seine Küche integriert. Die 100 besten davon präsentiert er in diesem Kochbuch.	CHF 49.90
	2486 Meter über Meer - Mathis Food Affairs Hartly Mathis, Reto Mathis Hartly Mathis, bis 1967 Leibkoch des Schahs von Persien und Küchenchef des Hotels Suvretta House in St. Moritz, und sein Sohn Reto Mathis stellen in ihrem ersten Kochbuch über 100 Rezepte, legendäre kulinarische Klassiker, Schweizer Traditionsgerichte sowie ihre aktuelle Fusionsküche vor und verraten die besten Anekdoten aus der abwechslungsreichen Geschichte der Corviglia.	CHF 77.90
	Capuns-Geschichten Evelyn Lengler, Charly Bieler Capuns - Mangoldwickel - sind der Inbegriff bäuerlich-traditioneller Kochkultur in Graubünden. Capuns haben sich vom einstigen Armeleute-Gericht zu einer Delikatesse entwickelt, die heute auch in der Spitzengastronomie einen wichtigen Platz einnimmt. Dieses Kochbuch befasst sich ausführlich mit dem kulinarischen Leckerbissen. Es enthält 130 ausgewählte Capuns-Rezepte von Hausfrauen, Gastronomen und preisgekrönten Köchen.	CHF 35.00
	Die Bündner Küche - Graubünden Cooking - La Cucina dei Grigioni Jacky Donatz, Chasper Pult Capuns, Pizokel, und Plain in Pigna – Namen, die verraten, dass es die eigenständige Bündner Küche gibt. Ob spezielle Kartoffelsorten, die in höheren Lagen gedeihen, ob in der würzigen Luft des Engadin getrocknetes Rindfleisch oder Kastanien, die die Wärme der sonnenverwöhnten Südtäler speichern: Mit ihnen wurde seit je mit Leidenschaft gekocht. Meisterköche haben die Bündner Küche weiterentwickelt. Jacky Donatz präsentiert in diesem Kochbuch seine verfeinerte Bündner Küche.	CHF 19.90
	Urchuchi "Deutschschweiz und Graubünden" Martin Weiss, Paul Gmür 70 Restaurants, in denen Deutschschweizer und Bündner Spezialitäten wie Capuns, Zigerhörnli, Hacktätschli oder Saurer Mocken frisch und innovativ zubereitet werden, stellt dieser Urchuchi-Band in ausführlichen Reportagen vor. Das Buch enthält eine einzigartige Rezept-Sammlung mit rund 150 Spezialitäten aus der deutschen Schweiz und dem Kanton Graubünden. Viele dieser Rezepte wurden seit Generationen in den Familien weitervererbt und besser gehütet als das Bankgeheimnis.	CHF 68.00